店内でご案内する飲み物、甘味ものについて、改めることにしました。
内容としましては、飲み物は、珈琲と、珈琲の創作もののみといたします。
甘味ものは、店のなかで手作りする、和菓子のみにしました。
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これまでは、いくつかのお店さんから、仕入れをして、ご案内をしておりました。
長くお願いしていたお店さんでは、七年近く、仕入れをさせていただいておりました。
そのため、そのものを楽しみに来店されるひともありました。
そうしたなかでの出来事ですので、この一、二年ほどは、日々、考えておりました。
決断に至るまでの経緯は、ひと言では伝えることができません。
はじめて仕入れをさせていただくようになった時のおもいを振り返り、気が付きました。
開店当初、甘味ものを手作りしている時期もありました。
ただ、珈琲も甘味ものも、と二つをちゃんとしようと思ったら、頭も身体もついていきませんでした。
そのような状況になり、当時は、移動販売のつながりもあって、助けていただくことに決めたのです。
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時間と共に、店の在り方も変わりはじめていきました。
今は、隣で、ももさんが僕のお願いを聞き入れてくれて、日々、小豆を炊き上げてくれております。
和菓子屋さんで何気なく買っていた小豆は、こんなに手間暇がかかるんだ、ということを知りました。
そばでみていると、知ること、学ぶことは多いものです。
仕入れをさせていただいていたお店さんも、同様に、想いとご苦労があります。
変わることは、覚悟がいるものです。
これまでも、たいせつに、大事に、と珈琲も和菓子もつくっておりました。
ですが、この機に一層、仕事への想いが膨らみました。
ももさんとは、仕入れをさせていただいていたお店さんに恥じない仕事をしようと、そう話し合いました。
今後は、珈琲と和菓子を愉しむ店として、お届けしたいとおもいます。
馴染むまでの間、いたらないこともあると思いますが、
どうぞ、よろしくお願いします。
